Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

13 Aralık 2021 Pazartesi

SÜTLÜ KARNABAHAR ÇORBASI

Sütlü Karnabahar Çorbası Tarifi 
Sütlü Karnabahar Çorbası Nasıl yapılır
Malzemeler: 
  • 1 adet küçük boy karnabahar 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet patates 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 su bardağı süt 
Üzerine: 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • Kırmızı pul biber
Yapılışı: 
  • Karnabahar yıkanıp, iri parçalar halinde çiçekleri ayrılır.
  • Kuru soğan ve patates soyulup, doğranır.
  • Karnabahar, patates ve kuru soğan tencereye alınıp, üzerlerini beş altı parmak geçecek kadar sıcak su konulur.
  • Tuzu da eklenerek yaklaşık 20 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
  • Un ve tereyağı küçük bir kaba alınıp, un kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Kavrulan una topaklanmaması için sürekli karıştırılarak süt eklenir
  • Sütlü karışım da sebzelerin olduğu tencereye eklenip, hepsi blender ile parçalanır.
  • Bir kaç taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
  • Üzerine tereyağında çevrilmiş kırmızı biber ve kruton ekmekler eklenerek sıcak servis edilir.





6 Aralık 2021 Pazartesi

MİNESTRONE ÇORBASI

Minestrone Çorbası Tarifi 
Minestrone Çorbası Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 1 adet büyük boy kuru soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet patates
  • 1 adet pırasa
  • 1 adet kabak
  • 2 adet domates 
  • 1 avuç dolusu karnabahar 
  • 1 su bardağı boncuk makarna 
  • Yarım su bardağı meksika fasulyesi veya 2 adet taze fasulye
  • Bir kaç dal kereviz sapı 
  • 7 su bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
  • Kuru soğanlar ve sarımsaklar soyulup, küçük küçük yemeklik doğrandıktan sonra zeytinyağında pembeleştirilir. 
  • Domates salçası ve varsa kabukları soyulup küp doğranmış domatesler de eklenip, kavrulur. 
  • Sırasıyla küp küp doğranmış havuç, patates, kabak, çiçeklere ayrılmış karnabahar, doğranmış pırasa ve kereviz sapları da eklenerek on beş dakika kadar kavrulur. 
  • Çorbaya sıcak su, boncuk makarnalar, önceden haşlanmış meksika fasulyeleri ve ince kıyılmış fesleğen yaprakları da eklenerek pişirilir.
  • Tuzu, karabiberi ve istenirse üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenerek sıcak servis edilir.





 

29 Kasım 2021 Pazartesi

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi 
Çeşmi Nigar Çorbası Nasıl Yapılır 
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi   
                                                  
Malzemeler: 
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek 
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1,5 litre su 
  • Tuz 
Terbiyesi için: 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 adet yumurtanın sarısı 
  • Yarım limonun suyu 
Üzerine: 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
Yapılışı: 
  • Kuru soğan olabildiğince ince doğranıp zeytinyağında pembeleştirilir. 
  • Un eklenip, kokusu çıkana kadar kavrulur. 
  • Yıkanmış mercimekler ve su da eklenerek mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. 
  • Süt ve yumurta sarısına limon suyu eklenip, çırpılır. 
  • Ocaktan alınan çorba blenderden geçirilirken bir yandan da yavaş yavaş terbiyesi eklenir. 
  • Tekrar ocağa alınıp tuzu ve gerekirse kıvamı için biraz daha sıcak su eklenip bir iki taşım kaynatılır. 
  • Kaselere paylaştırılan çorbaların üzerine tereyağında çevrilmiş kırmızı pul biber dökülüp sıcak servis edilir.

8 Kasım 2021 Pazartesi

HANIMAĞA ÇORBASI

Hanımağa Çorbası Tarifi 
Hanımağa Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

  • 1,5 litre su 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un  
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 çay bardağı nohut 
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek 
  • 1 çay bardağı erişte 
  • 1 çay bardağı tel şehriye 
  • Tuz
Üzerine: 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane 
  • 2-3 dal maydanoz
Yapılışı:
  • Nohut ve yeşil mercimek bir gece önceden ıslatılıp, ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
  • Zeytinyağında yemeklik doğranmış kuru soğan, un, domates salçası kavrulduktan sonra çorbanın tuzu ve suyu da eklenerek karıştırılır.
  • Haşlanmış nohut, yeşil mercimek, erişte ve tel şehriye de tencereye eklenip, malzemeler parçalanmadan yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • İnce kıyılmış maydanoz ve tereyağında yakılmış nane de eklenerek, sıcak servis edilir.

19 Nisan 2021 Pazartesi

KURU FASULYE ÇORBASI

Kuru Fasulye Çorbası Tarifi 
Kuru Fasulye Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 2 su bardağı kuru fasulye yemeği 
  • 1 su bardağı tarhana 
  • 1 su bardağı su 
  • 8 su bardağı kadar sıcak su
  • 1-2 adet acı kuru biber 
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Önceden pişirilip artmış etli veya etsiz kuru fasulye yemeğinin taneli kısmından iki su bardağı kadarı iyice ezilip püre haline getirilir.
  • Tarhananın üzerine  bir su bardağı soğuk su dökülüp karıştırılarak çözülmesi beklenir.
  • Tencereye önce sıcak su sonra tarhana ve iyice ezilmiş kuru fasulyeler eklenir.
  • Tuz ve kuru acı biberler elimizle bölünerek eklenir.
  • Tarhananın topaklanmaması için karıştırılarak gerekirse biraz daha sıcak su eklenerek çorba kıvamını alana kadar pişirilir.
  • Sıcak servis edilir.

22 Mart 2021 Pazartesi

TERBİYELİ HAVUÇLU ISPANAK ÇORBASI

Terbiyeli Havuçlu Ispanak Çorbası Tarifi 
Terbiyeli Havuçlu Ispanak Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 kase incecik doğranmış ıspanak yaprağı 
  • 2 adet havuç 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 6 su bardağı sıcak su 
  • Tuz 
Terbiyesi için: 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1 adet yumurta 
  • 2 yemek kaşığı un 
Üzerine: 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
Yapılışı: 
  • Zeytinyağı konulmuş tavada incecik kıyılmış kuru soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
  • Rendelenmiş havuçlarda eklenip, yumuşayana kadar kavrulur.
  • Sarımsak rendesi eklenip, biraz çevrildikten sonra olabildiğince ince kıyılmış ıspanak yaprakları da eklenir.
  • Dört su bardağı sıcak su eklenip, tencerenin kapağı kapatılarak  pişirilir.
  • Terbiyesi için bir kasede un, yumurta ve yoğurt iyice karıştırılır.
  • Kaynamakta olan tencereden sıcak çorbanın sulu kısmından bir kaç kepçe alınıp terbiye ılık hale getirilir.
  • Karıştırılarak tencereye ilave edilir.
  • Çorbanın kıvamı kontrol edilip, sürekli karıştırılarak pişirilir.
  • Tuzu da eklendikten sonra çorbanın üstüne yağda çevrilmiş kırmızı pul biber dökülerek, sıcak servis edilir.

11 Ocak 2021 Pazartesi

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI

Brokoli Çorbası Tarifi 
Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • Orta boy brokoli 
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber 
  • Tuz 
  • Yarım paket süt kreması (100 gram)
Yapılışı: 
  • Doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Minik çiçeklere ayrılan brokoliler ve un da eklenip, soğanlarla birlikte kavrulur.
  • Tuzu, karabiberi ve suyu eklenip, brokoliler yumuşayana kadar pişirilir.
  • Blender yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar parçalanır.
  • Süt kreması da eklenip, bir taşım daha kaynatılıp sıcak servis edilir.

21 Aralık 2020 Pazartesi

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi 
Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 400 gram kültür mantarı 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 200 ml süt kreması 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3 su bardağı sıcak su 
  • Maydanoz
  • Karabiber 
  • Tuz 
Yapılışı: 
  • Mantarlar yıkanıp, kurulandıktan sonra ince ince doğranır.
  • Tencerede zeytinyağında ince kıyılmış kuru soğan ve doğranmış mantarlar suyunu çekene kadar kavrulur.
  • Un da eklenip, kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Süt kreması eklenip, orta ateş üzerinde kaynamaya başlayana kadar karıştırılır.
  • Sıcak su eklenip, kısık ateş üzerinde bir kaç taşım kaynatılır.
  • Birkaç dal maydanoz ince ince kıyılıp, eklenir.
  • Tuzu ve karabiberi de eklenip sıcak servis edilir.


14 Aralık 2020 Pazartesi

PAZI ÇORBASI

Pazı Çorbası Tarifi 
Pazı Çorbası Nasıl Yapılır 
Malzemeler:
  • 1 bağ pazı yaprağı
  • 1 adet havuç  
  • 1 adet kuru soğan  
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 6 su bardağı kadar su
  • Tuz 
  • Karabiber 
Yapılışı:
  • Kuru soğanlar ince ince doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havuçlarda eklenip, biraz kavrulur.
  • Pazıların sadece yaprakları olabildiğince küçük parçalar halinde doğranıp, hepsi birlikte biraz daha kavrulur.
  • Yoğurt biraz suyla çırpılıp pürüzsüz kıvama gelince süzgeçten geçirilerek tencereye eklenir.
  • Kalan su ve tuz da eklenerek çorba kıvamını alana kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Karabiber serpilip, sıcak servis edilir.


12 Kasım 2020 Perşembe

YOĞURTLU YARMA ÇORBASI

Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi  
Yoğurtlu Dövme Çorbası Nasıl Yapılır
Yoğurtlu Yarma Buğday Çorbası Tarifi
Malzemeler:
  • Yarım kilogram süzme yoğurt 
  • 1 su bardağı dövülmüş yarma buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu un 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
  • 1,5 litre kadar su
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Dövülmüş yarma buğday üzerini geçecek kadar suyun içinde bekletilir.
  • Süzme yoğurda azar azar soğuk su karıştırılıp, çatalla ezilerek kıvamı açılır.
  • Derin bir tencerede yağda un kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Önce soğuk su sonra da suyla açılmış süzme yoğurt azar azar karıştırılarak eklenir.
  • Kaynayan çorbaya yarma ve haşlanmış nohut eklenir.
  • Çorba koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
  • Tuzu ve kıvamına göre gerekirse sıcak su eklenir.
  • Sos tenceresinde yağda kırmızı biber yakmadan çevrilir.
  • Çorbanın üzerine yağlı kırmızı biber ve kuru nane dökülür.


11 Mayıs 2020 Pazartesi

DOMATES ÇORBASI

Domates Çorbası Tarifi
Domates Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 5-6 adet domates veya 3 su bardağı kışlık rende domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yemek kaşığı dolusu un 
  • 5 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı süt 
  • Karabiber 
  • Tuz 
Üzerine: 
  • Kaşar peyniri rendesi 
  • Maydanoz 
Yapılışı: 
  • Domateslerin kabukları soyulup, rendelenir veya kış için hazırlanmış domates soslarından kullanılır.
  • Tencerede tereyağ eritilip, un eklenir.
  • Un kokusu geçene kadar kavrulup, salça da eklenerek biraz kavrulur.
  • Su, tuz ve rendelenmiş domates de eklenip, çorba koyulaşıncaya kadar kaynatılır.
  • Kaselere alınıp, üzerine kaşar peyniri rendesi, karabiber ve istenirse ince kıyılmış maydanoz ile kruton eklenerek servis edilir.

17 Şubat 2020 Pazartesi

GAMBİLYA ÇORBASI

Gambilya Çorbası Tarifi
Gambilya Çorbası Nasıl Yapılır
Bodrum Baklası Çorbası Tarifi
Malzemeler: 
  • 1 su bardağı gambilya 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 adet patates 
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1,5 litre su 
  • Karabiber 
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Zeytinyağı konulan tencerede un kavrulur.
  • Üzerine su, soyulup doğranmış patates, havuç ve kuru soğan eklenir.
  • Ayıklanıp, yıkanıp süzülmüş gambilyalarda tencereye eklenip, malzemeler yumuşayıp çorba kıvamı alana kadar kaynatılır.
  • Çorba kıvamı aldıktan sonra blender veya süzgeçten geçirilerek pürüzsüz bir hal alması sağlanır.
  • Kaselere konularak sıcak servis edilir.

21 Ocak 2020 Salı

UN ÇORBASI

Un Çorbası Tarifi
Un Çorbası Nasıl Yapılır
 Malzemeler:
  • Yarım su bardağı un 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 5 su bardağı su 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane 
  • Tuz
  • Karabiber 
Yapılışı: 
  • Zeytinyağı veya tereyağı konulmuş tencereye un eklenip, rengi hafif pembeleşip un kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Kavrulan unun üzerine soğuk su eklenip sürekli karıştırılarak çorba kıvamı alana kadar kısık ateş üzerinde pişirilir.
  • Ocaktan almaya yakın kuru nane ve karabiberi eklenip, sıcak servis edilir.

10 Aralık 2019 Salı

YOĞURT ÇORBASI

Yoğurt çorbası tarifi
Yoğurt çorbası nasıl yapılır
Malzemeler:
  • 1 kilogram süzme yoğurt 
  • 1 çay bardağı pirinç 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu un 
  • 1,5 litre su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Süzme yoğurda azar azar soğuk su karıştırılıp çatalla ezilerek kıvamı açılır.
  • Derin bir tencerede yağda un kavrulur.
  • Önce soğuk su sonra da suyla açılmış süzme yoğurt azar azar karıştırılarak eklenir.
  • Kaynayan çorbaya pirinç ve haşlanmış nohut eklenir.
  • Pirinçler parçalanıp, çorba koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Tuzu eklenir.
  • Sos tenceresinde yağda kırmızı biber yakmadan çevrilir.
  • Çorbanın üzerine yağlı kırmızı biber ve kuru nane dökülür.

26 Kasım 2019 Salı

TARHANA ÇORBASI

Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 5 yemek kaşığı dolusu tarhana 
  • 2,5 litre sıcak su 
  • 5 yemek kaşığı kışlık domates püresi 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3-4 adet kurutulmuş acı biber 
  • Tuz
Yapılışı:
  • Tarhana ve bir su bardağı kadar soğuk su bir kase içinde karıştırılarak, inceltilir.
  • Tencereye zeytinyağı, domates püresi ve parçalara bölünmüş acı biberler de konulup biraz çevrilerek, kavrulduktan sonra sıcak suyu eklenir.
  • Kaynayan suya soğuk suda incelttiğimiz tarhana ve tuz eklenir.
  • Tarhananın topaklanmaması için sürekli karıştırılarak pişirilir. 
  • Tercihen közlenmiş biber ve sele zeytini ile servis edilir.
  • Yaz aylarında kendi tarhananızı kendiniz yapmak isterseniz; altta ki linke tıklayabilirsiniz.
    https://nergismevsimi.blogspot.com/2019/09/tarhana.html


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...