Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Ekim 2021 Perşembe

LİMONLU KUP

Limonlu Kup Tarifi 
Limonlu Kup Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 litre süt 
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 2 adet limonun suyu 
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yapılışı:
  • Limonlardan birinin kabuğu rendelenip, ikisinin de suyu sıkılır.
  • Süt, un, nişasta, toz şeker ve varsa toz zerdeçal derin bir tencereye alınıp, topaklanmaması için sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir.
  • Ocaktan almadan önce limon suyu ve limon kabuğu rendesi de eklenip bir iki taşım daha kaynatılır.
  • Ocaktan alınca tereyağı eklenip, mikserle çırpılır.
  • Kaplara paylaştırıldıktan sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabında bekletilip, soğuk servis edilir.


19 Temmuz 2021 Pazartesi

CEVİZLİ ŞÖBİYET

Cevizli Şöbiyet Tarifi 
Cevizli Şöbiyet Nasıl Yapılır 
Kolay Şöbiyet Tarifi 
Malzemeler: 
  • 20-25 adet baklava yufkası 
  • 150 gram ceviz 
  • 200 gram tereyağı 
İçine: 
  • 2 su bardağı süt 
  • 3 yemek kaşığı irmik 
  • Yarım çay bardağı toz şeker 
Şerbeti: 
  • 2 su bardağı su 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 3-4 damla limon suyu 
Yapılışı: 

  • Su ve toz şeker tencereye alınıp, şeker eriyene kadar kaynatıldıktan sonra limon suyu da eklenip bir kaç taşım daha kaynatıldıktan sonra soğuması için bekletilir.
  • Başka bir tencerede süt, irmik ve toz şeker muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilip, arada karıştırılarak soğuyup katılaşması için beklenir.
  • Tereyağı eritilip, soğutulduktan sonra süzgeçten süzülür.
  • Baklava yufkalarının aralarına fırçayla tereyağı sürülüp yufkalar bitene kadar üst üste konulur.
  • Kare kare kesilen yufkaların üzerine birer kaşık irmikli muhallebi ve ceviz parçaları konularak her biri üçgen şeklinde katlanır.
  • Fırına girebilecek bir kap yağlanıp, hazırladığımız şöbiyetler dizilir.
  • Kalan tereyağı da üzerlerine fırça yardımıyla sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafında kontrol edilerek iyice kızarana kadar pişirilir.
  • Fırından aldıktan beş dakika sonra her yerine gelecek şekilde soğumuş şerbet dökülür.
  • Şöbiyetler soğuduktan sonra kenarlarına biraz irmikli muhallebiden sürülüp, dövülmüş cevize bulanarak servis edilir.



5 Haziran 2021 Cumartesi

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi 
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1 paket hazır kemalpaşa tatlısı (140 gram) 
  • 2,5 su bardağı toz şeker 
  • 3 su bardağı su
  • 1 litre süt 
  • Yarım su bardağı buğday nişastası 
  • Yarım su bardağı un 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • 50 gram tereyağı 
  • Hindistan cevizi 
  • İstenen meyveler ve taze nane yaprakları
Yapılışı: 
  • Derin bir tencereye su ve toz şeker konulup, toz şeker eriyene kadar karıştırılır.
  • Şerbet kaynamaya başlayınca bir paket kemalpaşa tatlısı tencereye dökülür.
  • Kısık ateşte 15-20 dakika şerbeti çekene kadar ara sıra karıştırılır.
  • Tatlıların şerbeti süzülerek servis tabağına alınıp, soğuması beklenir.
  • Başka bir tencereye buğday nişastası, un, toz şeker ve süt konulup, sürekli karıştırılarak pişirilir.
  • Tereyağı da eklenip, karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
  • Kullanacağımız kapların içi ıslatılıp, fazla suyu süzülür.
  • Kaplara bir iki parmak yüksekliğinde muhallebi dökülüp, biraz bekledikten sonra soğumuş kemalpaşa tatlılarından biri üzerine yerleştirilir.
  • Kemalpaşa tatlısının üzerini örtecek şekilde kalan muhallebi de kaplara paylaştırılır.
  • Tercihen bir gece buzdolabında bekletilir.
  • Ertesi gün muhallebinin kolay çıkması için kenarlarından bıçak yardımıyla biraz açılır.
  • Hindistan cevizi serpilmiş servis tabağına ters çevrilerek, istenen meyve ve nane yapraklarıyla süslenir.



14 Mayıs 2021 Cuma

NESCAFELİ TRUFF

Truff Tarifi
Nescafeli Truff Tarifi 
Nescafeli Truff Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 paket süt kreması (200 ml)
  • 2 paket kare bitter çikolata (120 gram)
  • 2 paket sütlü çikolata (120 gram)
  • 2 tatlı kaşığı nescafe 
  • Artmış kek parçaları veya hazır baton kek 
  • Hindistan cevizi, kakao, fındık kırıntıları                                                                
Yapılışı:
  • Süt kreması sos kabına konulup, kaynatmadan ısıtılır.
  • Çikolata parçaları ve nescafe eklenip, kremanın içinde eritilir. 
  • Yuvarlanacak kıvama gelene kadar ufalanmış kek parçaları eklenir.
  • Hindistan cevizi, kakao veya fındık kırıntılarına bulanıp, kahve yanında servis edilir.
  •            

4 Mayıs 2021 Salı

GÜL SULU SÜTLAÇ

Gül Sulu  Sütlaç Tarifi 
Gül Sulu Sütlaç Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 1,5 litre süt 
  • 1 su bardağı pirinç 
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • 3 su bardağı sıcak su   
  • 1 yemek kaşığı gül suyu
Yapılışı:
  • Pirinçlerin üzerine sıcak su eklenerek, suyunu çekip yumuşayana kadar haşlanır.
  • Yumuşayan pirinçler el blenderı ile parçalanır.
  • Pirinçlerin üzerine süt eklenip, sürekli karıştırılarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
  • İndirmeye yakın toz şekeri de eklenip, şeker eriyene kadar pişirilir.
  • En son gül suyu da eklendikten sonra karıştırılıp kaselere dökülür.
  • Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konulup soğuduktan sonra dövülmüş gültopu eklenerek servis edilir.


24 Nisan 2021 Cumartesi

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

Güllaç Tarifi 
Muhallebili Güllaç Tarifi
Muhallebili Güllaç Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 paket güllaç (11 yaprak)
  • 2 su bardağı kadar dövülmüş ceviz 
  • 7-8 adet çilek
Muhallebi Malzemeleri:
  • 1 paket güllaç 
  • 1 litre süt 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1,5 çay bardağı un
  • 1 poşet toz krem şanti
Sosu için:
  • 6 su bardağı süt 
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:
  • Un ve toz şeker tencereye konulduktan sonra sütte eklenerek topaklanmaması için sürekli karıştırılarak muhallebi pişirilir.
  • Muhallebi soğuduktan sonra bir poşet toz krem şanti eklenerek mikserle çırpılır.
  • Süt ve tozşeker karıştırılıp, şeker eriyene kadar kaynatmadan ılıtılır.
  • Sıcağa yakın ılık süte istenirse bir yemek kaşığı gül suyu eklenerek  geniş bir tepsiye dökülür.
  • Güllaç yapraklarının yarısının parlak tarafları birer birer süte batırıldıktan sonra üst üste büyük boy borcama yayılır.
  • Soğumuş olan muhallebi güllaçların üzerine yayılıp, dövülmüş cevizler serpilir.
  • Kalan güllaç yaprakları da aynı şekilde birer birer süte batırılıp muhallebinin üzerine yayılır.
  • Güllaç yaprakları bittiğinde kalan süt güllaç yaprakları üzerine dökülür.
  • Kare kare dilimlendikten sonra üzerine dövülmüş ceviz eklenip, çileklerle veya istenen meyvelerle süslenir.
  • Sütün bozulmaması için servis edilene kadar buzdolabında bekletilir.


14 Nisan 2021 Çarşamba

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Kadayıflı Muhallebi Tarifi 
Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 200 gram taze kadayıf 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay bardağı ceviz 
Muhallebi Malzemeleri:
  • 4 su bardağı süt 
  • 1,5 su bardağı tozşeker 
  • Yarım su bardağı un 
  • 2 yemek kaşığı buğday  nişastası 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 poşet toz krem şanti 
Yapılışı:
  • Kadayıflar, kolay ufalanabilmeleri için bir gece önceden buzluğa konulup, dondurulur.
  • Buzluktan çıkartılan kadayıflar, didiklenerek tereyağı eritilmiş tencerede rengi kızarana kadar kavrulur.
  • Tencereye 1 çay bardağı şeker eklenip, eriyene kadar karıştırılır.
  • Kadayıfların birazı kenarlar için ayrılıp, kalanına irice dövülmüş cevizler de eklenerek ocaktan alınır.
  • Silikon kek kalıbı tereyağıyla iyice yağlanıp kenarlarına ayırdığımız kadayıflar yapışacak şekilde serpilir.
  • Kalan cevizli kadayıf da kalıbın altına yayılır.
  • Sütün içine toz şeker, un ve buğday nişastası karıştırılarak muhallebi pişirilir.
  • Pişmeye yakın vanilya eklenip, karıştırılır.
  • Muhallebi soğuduktan sonra bir poşet toz krem şanti eklenip, mikserle iyice çırpılır.
  • Muhallebi kalıbın içine dökülüp üzeri düzeltildikten sonra buzdolabına konulur.
  • Katılaşan muhallebi silikon kalıptan ters çevrilerek çıkartılıp, servis tabağına alınır.
  • Buzdolabında bekletilip dilim dilim kesilerek, servis edilir.

6 Nisan 2021 Salı

İRMİK HELVASI

İrmik Helvası Tarifi 
İrmik Helvası Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 1 su bardağı irmik 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı sıcak su 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı çam fıstığı 
Yapılışı:
  • Sıcak suyun içinde toz şeker eriyene kadar karıştırılıp, süt de eklenir.
  • Derin bir tencerede orta ateşte önce irmik sonra da fıstıklar eklenerek pembeleşene kadar zeytinyağında kavrulur.
  • İrmiğin ve fıstıkların rengi koyulaşınca su ve süt karışımı eklenip, tencerenin kapağı kapatılır.
  • Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirilir.
  • Ocağın altı kapatılıp, bir iki kez karıştırılır. 
  • Tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar demlendirilir.
  • İstenirse silikon kalıplarla veya kaşıkla şekil verilerek tabağa alınır.
  • Tercihen ılık servis edilir.



3 Nisan 2021 Cumartesi

ÇİKOLATA KAPLI MOUSSE

Çikolata Kaplı Mousse Tarifi 
Çikolata Kaplı Mousse Nasıl Yapılır 
Çikolatalı Mousse Tarifi
 Mousse Malzemeleri: 
  • 1 paket süt kreması (200 ml)
  • 210 gram (70gr x 3 adet) bitter çikolata 
  • 1 adet yumurtanın sarısı 
  • 1 çay bardağı süt (100 ml)
İçine:
  • Frambuaz, çilek, karadut veya vişne gibi istenen ekşi meyveler
Kek Malzemeleri:
  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 su bardağı un
Dış Çikolata Kaplaması:
  • 280 gram (70gr x 4 adet ) kare bitter çikolata 
Mousse Yapılışı: 
  • Süt kremasının yarısı ve süt bir kabın içine alınıp, kaynamaya başlayana kadar ısıtılır.
  • Yumurtanın sarısı derin bir kaba alınıp, el çırpıcısı veya çatalla biraz çırpılır.
  • Kaynamaya başlamış süt kreması ve süt karışımı ocaktan alınıp yumurta sarısına azar azar eklenerek, sürekli karıştırılır.
  • Karışım soğumadan çok küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata eklenir.
  • Sürekli karıştırılarak çikolatanın içinde erimesi sağlanır.
  • Buzdolabında bekletilip soğumuş çırpma kabına, buzdolabında bekletilmiş kalan yarım paket süt kreması da eklenip katılaşana kadar  mikserle çırpılır.
  • Soğumuş çikolatalı karışıma çırptığımız katılaşmış süt kreması eklenip, kaşık yardımıyla köpüğünü söndürmemeye çalışarak alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırılarak homojen bir kıvam alması sağlanıp buzdolabında bekletilir.
Kek Yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şeker mikserle beyazlaşana kadar iyice çırpılır.
  • Un, kabartma tozu, kakao da eklenip karıştırılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülüp yayılır.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan ile kontrol edilerek pişirilir.
  • Soğuyan kekten bardak veya silikon kalıpların çapında bir kalıp ile yuvarlak altlıklar çıkartılır.
  • Dört adet kare bitter çikolata benmari usulü eritilir.
  • Fırça yardımı ile küçük silikon kek kalıplarına tabaka oluşturacak şekilde çikolata sürülür.
  • Dip kısımlarına biraz daha fazla sürülerek, buzdolabında bir gece sertleşmeleri için bekletilir.
  • Dondurulmuş frambuazlar buzdolabındaki mousse ile karıştırılarak çikolata sürülen silikon kalıpların içine doldurulur.
  • Kekten kestiğimiz yuvarlak parçalar mousse üzerine kapak gibi kapatılır.
  • Sertleşmiş çikolata tabakasını kırmamaya çalışarak, parmak uçlarımızla silikon kalıplardan  ayrılır.
  • Kek alta gelecek şekilde ters çevrilip, servis tabağına alınır.
  • Hemen servis edilmeyecekse buzdolabında bekletilir.


27 Mart 2021 Cumartesi

PORTAKALLI KUMKUATLI CHEESECAKE

Portakallı Kumkuatlı Cheesecake Tarifi 
Portakallı Kumkuatlı Cheesecake Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 2 paket Eti burçak bisküvi 
  • 100 gram tereyağı 
Üzerine :
  • 500 gram tatlı lor 
  • 150 gram labne peyniri 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 paket kabartma tozu 
.................................
  • 2 su bardağı süt 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • 1 adet yumurtanın sarısı 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • 1 paket krem şanti
  • Portakal, yaban mersini, güvem, kumkuat gibi istenen meyveler
  • Taze nane yaprakları, damla çikolata 
Yapılışı:
  • Bisküviler mutfak robotunda parçalanır, tereyağı eklenip yoğurulur.
  • Kelepçeli kalıba elimizle veya su bardağının dibi ile iyice bastırılarak düzleştirilir. 
  • Üst kremaları hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
  • Lor, labne peyniri, yumurta, toz şeker, süt ve kabartma tozu mutfak robotunda pütürsüz, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
  • Buzdolabından çıkarılan bisküvili tabanın üzerine krema yayılıp, kaşığın tersi ile düzleştirilir.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırına konulur.
  • Pişerken üzerinin çatlamaması için, kalıbın yanına küçük kaplarda su konulur.
  • Yaklaşık bir saat kadar piştikten sonra fırın kapağı aralık bırakılarak 15-20 dakika daha fırında bekletilir.
  • Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurtanın sarısı tencereye alınıp, muhallebi kıvamında karıştırılarak pişirilir.
  • Soğuduktan sonra krem şanti eklenip, hepsi birlikte mikserle çırpılır.
  • Fırından çıkıp soğumuş olan cheesecake üzerine muhallebi benzeri pişirdiğimiz krema da yayılıp, kaşığın tersi ile düzleştirilir.
  • Bir kaç saat daha buzdolabında dinlendirildikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartılıp, servis tabağına alınır.
  • Portakal, yaban mersini, güvem, kumkuat, taze nane yaprakları ve istenirse damla çikolata serpilerek süslenip, dilimlenerek servis edilir.


6 Mart 2021 Cumartesi

YABAN MERSİNLİ CHEESECAKE

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi 
Yaban Mersinli Cheesecake Nasıl Yapılır 
Cheesecake Malzemeleri:
  • 2 paket yulaflı bisküvi 
  • 100 gram tereyağı 
Kreması:
  • 500 gram tatlı lor 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı yaban mersini şurubu
  • 1 paket kabartma tozu 
Üstüne:
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası 
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 adet limonun suyu 
  • 1,5 su bardağı yaban mersini şurubu
Yaban Mersini Şurubu Malzemeleri:
  • 250 gram yaban mersini 
  • 3 su bardağı sıcak su 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • Yarım limonun suyu 
Cheesecake Yapılışı: 
  • Tencereye yaban mersinlerinin üzerini geçecek kadar su konulup bir gece bekletilir.
  • Ertesi gün yumuşayan yaban mersinleri, su ve toz şeker tencereye konulup şeker eriyene kadar bir kaç taşım kaynatılır.
  • Ocaktan almaya yakın limon suyu da eklenip, soğuması için bekletilir.
  • Soğuyunca önce süzgeçten sonra da tülbentten geçirilerek süzüldükten sonra cheesecake kremasına ve üstündeki muhallebiye eklenerek kullanılır.
  • Cheesecake tabanı için bisküviler mutfak robotunda un haline gelene kadar parçalanır.
  • Oda sıcaklığındaki tereyağı ile bisküviler yoğurulur.
  • Tabanına ve kenarlarına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bisküvili karışım yayılır.
  • Kreması hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
  • Yumurta, irice parçalanmış tatlı lor, toz şeker ve kabartma tozu  mutfak robotuna konulup, azar azar da yaban mersini şurubu eklenerek krema haline gelene kadar çevrilir.
  • Buzdolabından çıkartılan bisküvili tabanın içine krema dökülüp, kaşığın tersi ile yayılır.
  • Önceden 170 derece ısıtılmış fırına konulur.
  • Kremanın pişerken çatlamaması için, kelepçeli kalıbın iki yanına fırına dayanıklı küçük kaplar içinde su konulur.
  • 170 derece ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirilir.
  • Bir saat sonunda fırın kapatıldıktan sonra kapağı biraz açık bırakılarak cheesecake yarım saat kadar daha fırının içinde soğuması için bırakılır.
  • Bu süre içinde toz şeker, yaban mersini şurubu, limon suyu ve biraz su ile inceltilmiş buğday nişastası tencereye alınıp, muhallebi gibi sürekli karıştırılarak pişirilir.
  • Muhallebinin ilk sıcaklığı geçince ortadan başlayarak kaşık kaşık cheesecake üzerine yayılır.
  • Üzeri nane yaprakları ve yaban mersinleriyle istenen şekilde süslenip, buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...