Yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Kasım 2021 Pazartesi

AYVALI KEREVİZ YEMEĞİ

Ayvalı Kereviz Yemeği Tarifi 
Ayvalı Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 3 adet kereviz 
  • 1 adet ayva 
  • 2 adet havuç 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 adet portakalın suyu 
  • Yarım limonun suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 su bardağı su 
  • Tuz 
  • Dereotu
Yapılışı: 
  • Ayva ve kerevizler soyulup doğrandıktan sonra su doldurulmuş derin bir kabın içine yarım limon suyuyla birlikte konulup kararmaması için bekletilir.
  • Zeytinyağında kuru soğan kavrulduktan sonra doğranmış havuçlar, kerevizler, ayva dilimleri ve en son varsa kerevizin taze yeşil yaprakları eklenir.
  • Portakal suyu, su ve tuzu da eklendikten sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
  • Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilip ılık servis edilir.

20 Ekim 2021 Çarşamba

ISPANAKLI BULGUR KÖFTESİ

Bulgur Köfteli Ispanak Tarifi 
Bulgur Köfteli Ispanak Nasıl Yapılır 
Yumurtasız Bulgur Köftesi Tarifi
Ispanaklı Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler: 

  • 1 su bardağı köftelik bulgur 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Yoğurmak için 1 su bardağı su 

  • Yarım kilogram ıspanak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 3 adet olgun domates 
  • 1 diş sarımsak 
  • Tuz 
  • Karabiber 

Üzerine:

  • Yarım kilogram yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
Yapılışı: 

  • Ispanakların sadece yaprak kısımları iyice yıkanıp, doğranıp, süzülmeye bırakılır. 
  • Köftelik bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak su dökülüp, kapakla kapatılarak demlenmeye bırakılır. 
  • Demlenip yumuşamış olan bulgura tuz, karabiber ve acı biber salçası eklenip beş dakika kadar yoğurulur. 
  • Yarım su bardağı su azar azar eklenerek yoğurmaya devam edilir. 
  • Un ve kalan yarım su bardağı su da azar azar eklenerek, iyice özleşene kadar ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurulur. 
  • Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlandıktan sonra yan yana bir tepsiye dizilir. 
  • Tencereye su ve köftelerin yapışmaması için bir tatlı kaşığı tuz eklenip kaynatılır.
  • Kaynayan suya azar azar atılan bulgur köfteleri, arada karıştırarak suyun üzerine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla suyun içinden alınır.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tencerede doğradığımız domatesler kavrulduktan sonra dövülmüş bir diş sarımsak eklenir.
  • Doğranmış suyu süzülmüş ıspanaklar, tuz ve karabiberi de eklenip, kapağı kapatılır.
  • Ispanaklar yumuşayıp, rengi değişene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
  • Servis tabağına alınan ıspanakların üzerine bulgur köfteleri yerleştirilip, bir kez karıştırılır.
  • Yoğurdun susuz tarafından alınıp biraz tuz ve dövülmüş sarımsaklar da eklenerek karıştırılır.
  • En üstüne sarımsaklı çırpılmış yoğurt yayılıp, zeytinyağında çevrilmiş kırmızı toz biber dökülür.

17 Ekim 2021 Pazar

KEŞKEK ( ÜÇ KARDEŞ )

Keşkek Tarifi 
Keşkek Nasıl Yapılır 
Tavuklu Keşkek Tarifi 
Üç Kardeş Tarifi
Malzemeler: 
Keşkek Malzemeleri:
  • Yarım kilogram yarma (aşurelik) buğday 
  • 2 adet kalçalı tavuk budu 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Karabiber 
  • Tuz
Pirinç Pilavı Malzemeleri: 
  • 2 su bardağı baldo pirinç 
  • 3 su bardağı su 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Tuz
Haşlanmış Nohut Malzemeleri:
  • 2 su bardağı nohut 
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz 
Yapılışı: 
  • Bir gece önceden iyice yıkanmış buğday ve nohut ayrı ayrı kapların içinde ıslatılır. 
  • Ertesi gün buğdaylar süzüldükten sonra derin bir tencerede üstlerine 5-6 su bardağı sıcak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. 
  • Başka bir tencerede tavuk haşlandıktan sonra kemiklerinden ayrılıp, etleri didiklenir. 
  • Yarma buğdaylar parçalanıp suyunu çektikten sonra didiklenmiş tavuklar ve iki su bardağı kadar da tavuk haşlama suyundan tencereye eklenir. 
  • Tahta bir kaşık yardımıyla kısık ateş üzerinde tavuklar ve buğdaylar macun kıvamı alıp iyice özleşene kadar ezilir. 
  • Gerekirse bir kaç kez mutfak robotunda çevirerek istenen kıvamı alması sağlanabilir. 
  • Akşamdan ıslattığımız nohutların suyu süzüldükten sonra zeytinyağında kavrulmuş yemeklik soğanlar, tuz, karabiber ve sıcak su da eklenerek iyice yumuşayana kadar haşlanır. 
  • Pirinç pilavı için, pirinç soğuk su içinde on dakika bekletilip süzülür. 
  • Tencereye zeytinyağı ve sıcak su konulup, kaynadıktan sonra yıkanmış pirinç ve tuzu da eklenerek bir kez karıştırılır. 
  • Tencerenin kapağı kapatılıp, kısık ateş üzerinde pilav göz göz olana kadar pişirilir. 
  • Ocağın altı kapatılıp, pilav bir kez karıştırıldıktan sonra üzerine kağıt havlu ile örtülüp demlendirilir. 
  • Servis tabağına keşkek, üzerine pirinç pilavı, en üste de haşlanmış nohut konularak servis edilir.
  • İstenirse en üste haşlanmış tavuk parçaları konulup, zeytinyağında kırmızı toz biber biraz yakıldıktan sonra dökülür.


5 Ekim 2021 Salı

TAVUK MİDYE

Tavuk Midye Tarifi 
Tavuk Midye Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • Yarım kilogram tavuk göğsü 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat 
  • 2 su bardağı su 
Sosu: 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı kekik, karabiber, pul biber 
  • 1 şişe maden suyu 
  • Bulamak için un 
  • Kızartmak için zeytinyağı 
Yapılışı: 
  • Tavuk göğüsleri çok iri olmayacak küpler şeklinde kesilip, tuz, karbonat ve su karışımında yarım saat kadar bekletildikten sonra çıkartılıp süzdürülür.
  • Sos malzemeleri derin bir kap içinde topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır.
  • Suyu süzülen tavuk etleri tavaya sığması için küçük boy çöp şişlere aralarda biraz boşluk bırakılarak geçirilir.
  • Çöp şişlerin her yeri önce una daha sonra da hazırladığımız sodalı sosa bulanır.
  • Kızdırılmış zeytinyağında arkalı önlü iyice kızartılıp, sıcak servis edilir.


15 Temmuz 2021 Perşembe

KABAK TEMPURA

Kabak Tempura Tarifi 
Kabak Tempura Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 4-5 adet kabak 
  • 1 çay bardağı maden suyu 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 1 adet yumurta 
  • 5-6 yemek kaşığı un 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • Kırmızı biber 
  • Kekik 
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Kabaklar olabildiğince ince halka halka doğranıp tuzlandıktan sonra süzgeç içinde bekletilir.
  • Derin bir kapta süt ve yumurta çırpıldıktan sonra un, baharatlar, tuz, kabartma tozu ve azar azar da maden suyu eklenerek pürüzsüz koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır.
  • Kabaklar birer birer alınıp, sosa batırıldıktan sonra kızdırılmış zeytinyağlı tavaya atılarak iki tarafı da kızartılır.
  • Kızaran kabaklar kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağı süzdürüldükten sonra servis tabağına alınır.
  • İstenirse tuz, taze nane ve dövülmüş sarımsak eklenerek çırpılmış yoğurtla servis edilir.

16 Haziran 2021 Çarşamba

BEZELYELİ ENGİNAR YEMEĞİ

Bezelyeli Enginar Yemeği Tarifi 
Bezelyeli Enginar Yemeği Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 10-15 adet bebek enginar 
  • Yarım kilogram ayıklanmış bezelye
  • 2 adet havuç 
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet limon 
  • 2 su bardağı sıcak su 
  • 1 çay kaşığı un
  • Tuz 
  • Dereotu
Yapılışı: 
  • Derince bir tavada kuru soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Bir çay kaşığı dolusu un da eklenip, kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Sert dış kabukları soyulan enginarların sadece taze göbek kısımları bırakılır.
  • Kararmaması için limonla ovulmuş enginar göbekleri bıçakla dört parçaya bölünür.
  • Ayıklanmış taze bezelyeler, enginarlar, doğranmış havuçlar, sıcak su ve tuzu da eklenerek, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
  • İnce kıyılmış dereotu serpilip, sıcak servis edilir.


14 Haziran 2021 Pazartesi

SEBZELİ TAVUK YEMEĞİ

Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi 
Sebzeli Tavuk Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • Yarım kilogram kemiksiz tavuk göğüs eti  
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 adet patates 
  • 2 adet havuç 
  • 2 adet kapya biber 
  • 2 adet yeşil sivri biber 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Karabiber 
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Tavuk etleri ve sebzeler istenen şekilde doğranır.
  • Zeytinyağı konulmuş tavada yemeklik doğranmış kuru soğanlarla birlikte tavuk etleri de kavrulur.
  • Doğranmış diğer sebzeler, tuz ve sıcak su da eklenerek, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
  • Karabiber serpilip, sıcak servis edilir.


21 Mayıs 2021 Cuma

KEREVİZLİ ARAPSAÇI YEMEĞİ

Kerevizli Arapsaçı Yemeği Tarifi 
Kerevizli Arapsaçı Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeler: 
  • 4-5 adet kereviz 
  • Yarım kilogram arapsaçı
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 3-4 adet acı kuru biber
  • 1 çay bardağı domates püresi 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Karabiber 
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Arapsaçları yıkanıp, taze dallarıyla birlikte irice doğranır.
  • Kerevizler, havuçlar ve patatesler soyulup, yıkanıp, doğranır.
  • Yemeklik doğranan kuru soğan zeytinyağında pembeleştirilip, domates püresi de eklenerek kavrulur.
  • Malzemelerin hepsi karıştırılıp, bir kaç parçaya bölünmüş acı kuru biberler, tuz ve sıcak su da eklenerek pişirilir.
  • Ocaktan aldıktan sonra istenirse karabiber serpilip, sıcak servis edilir.


11 Mayıs 2021 Salı

İRAN PİLAVI

İran Pilavı Tarifi 
İran Pilavı Nasıl Yapılır
Malzemeler:
  • 3 su bardağı basmati pirinç 
  • 6 su bardağı sıcak su 
  • 2 adet havuç 
  • 2 adet portakalın kabuğu 
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay kaşığı tarçın 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü 
  • Yarım çay bardağı antep fıstığı 
  • Yarım çay bardağı ağartılmış badem 
  • 1 çay kaşığı safran 
  • Yarım su bardağı su
  • Dereotu 
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı: 
  • Basmati pirinç 6 su bardağı sıcak suyun içinde biraz diri kalacak şekilde 5-6 dakika haşlandıktan sonra süzülüp, soğuk sudan geçirilir.
  • Portakal kabukları beyaz kısımları olmayacak şekilde ince uzun kesilir.
  • Havuçlar soyulup, kibrit çöpü gibi ince uzun doğranır veya rendelenir.
  • Yarım çay bardağı sıcak su içinde 3 yemek kaşığı toz şeker eritildikten sonra havuç ve portakal kabukları eklenip suyu bitene kadar pişirilir.
  • Safran yarım su bardağı içinde bekletilip, renginin çıkması sağlanır.
  • Kuş üzümleri de sıcak su içinde bekletilir.
  • Büyükçe bir sahan da zeytinyağında kuru soğanlar pembeleştirilir.
  • Kuru soğanlara basmati pirinç ve safranlı su eklenip 10 dakika pişirilir.
  • Tarçın ve tuz eklenip bir kez karıştırıldıktan sonra kağıt havlu örtülüp demlenmeye bırakılır.
  • Derince bir kaba streç film serilip, üzerine pişirdiğimiz portakal kabuğu, havuç, ağartılıp kavrulmuş bademler, antep fıstıkları ve kuş üzümleri yayılır.
  • Onun üzerine demlenmiş pilav biraz bastırılarak yayılır.
  • Servis edeceğimiz kaba ters çevrilerek alınır.
  • Üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serpilip, sıcak servis edilir.


10 Mayıs 2021 Pazartesi

KREMALI LİMONLU TAVUK

Kremalı Limonlu Tavuk Tarifi 
Kremalı Tavuk Nasıl Yapılır 
Malzemeler: 
  • 750 gram kemiksiz tavuk göğsü 
  • 2 adet limon
  • Yarım limonun suyu 
  • 200 ml süt kreması 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 3 diş sarımsak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım demet dereotu
  • Karabiber 
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Kuru soğan ve sarımsak ince ince kıyılıp, zeytinyağında sotelenip limon dilimleri de eklenerek rengi dönene kadar pişirilir.
  • Tavuk göğüsleri kısık ateş üzerinde zeytinyağı konulmuş tavada bütün olarak çevire çevire kızartılır.
  • Kızaran tavuk göğüslerinin üzerini geçecek kadar sıcak su konulup, limon dilimleri de eklenerek suyu bitene  kadar pişirilir.
  • Soğanları sotelediğimiz tavaya alınan tavuk göğüslerinin üzerine süt kreması ve limon suyu da eklenip, krema ısınana kadar ocakta çevrilir.
  • Karabiberi, tuzu ve ince kıyılmış dereotu eklenerek sıcak servis edilir.

25 Mart 2021 Perşembe

PORTAKALLI REZENE

Rezene Tarifi 
Kök Rezene Yemeği Tarifi 
Fennel Yemeği Tarifi 
Finokyo Yemeği Tarifi
Malzemeler: 
  • 1-2 adet kök rezene 
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç 
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet portakalın suyu
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Tuz 
Yapılışı: 
  • Köke yakın bir yerden rezenenin dalları kesilip, taze yeşil dal  ve yaprak kısımları ayrılır.
  • Rezenenin kök kısmı istenen şekilde doğranır.
  • Yemeklik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
  • Rezenenin dilimlenmiş kök kısımları, doğranmış havuç, patates ve kapya biberler de eklendikten sonra yağda biraz çevrilir.
  • Rezenenin yeşil kısımları, portakal suyu, su ve tuzu da eklenip, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateş üzerinde yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...